במטרה לשמור על בטיחות ובריאות הלקוחות, מקומות האוכל בארץ וברחבי העולם מחייבים תהליכים יסודיים של בקרה וטיפול במזון. התהליכים הללו כוללים שלבים מרכזיים כמו הובלה, טיפול ואחסון, מהם נקבעת ביטחון מזון מקסימלי.
טמפרטורה:
טמפרטורת המזון היא גורם ברמות הגבוהות בבקרה על בטיחות המזון. עבור מזונות רגילים ומתכלים כמו בשר, דגים ועופות,יש חשיבות גבוהה לתנאי קירור מוקפדים, תחת ביקורות יומיומיות בכדאי לוודא את מדד טמפרטורות האחסון.
הטמפרטורה גורמת לפעולות בטוחות גם בזמן ההגשה. הקפדה על שימור קור עבור פירות וירקות, יכולה למנוע סכנות לכל אורח. בפרשאיט אמו משתמשים בטכנולוגות מתקדמות למעקב אחרי טמפרטורת המזון בזמן אמת 24/7.
טיפול:
בנוסף לטמפרטורה, כל הטיפול במזון הוא תהליך חשוב להבטחת בטיחון המזון. ההפרדה בין סוגי המזונות, כמו שרשום במדויק בקניית האוכל, נעשית בזמן כדי למנוע זיהום. בחירה בספקים מובילים והקפדה על כפפות בכל התהליכים מסייעים לנו לטפל במזון בצורה יסודית.
השימור של מיכלים יעודיים לכל מוצר והפעלת נורות אזעקה לאובדן כח חשמל, תוך המתנהלות לפי הוראות קפדניות מקודשות, מונעים פגיעה למזון.
סיכום:
אנו עובדים תחת פרוטוקולים מחמירים בתחום הטמפרטורה והטיפולעל מנת לשמור על אתרי האוכל פעילים ובטוחים. המעקב המתקדם אחרי המזון והטכנולוגיה המשוכללת מספקים עבטורנו כלי לבקרה יעילים לכל אספקת המזון, ובכך יוצרים יחס נאמן ובטוח עבור האורחים שלנו לחוויה קולינרית איכותית.
